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面粉加工设备带你了解小麦结构

发布时间:2021-01-19   来源:
面粉加工设备带你了解小麦结构。正是对小麦结构的清晰的认识,才有了现在针对性且效率较高的的加工工艺。小麦可以磨成面粉是**初的认知,经历多一点会了解小麦种植到收获的过程。而使用面粉加工设备加工要了解看见更深的层次,比如小麦的机构、淀粉含量、水分含量等。角度不同,了解信息不同。

为什么我们(men)(men)对小(xiao)麦(mai)的(de)(de)利(li)用要更早(zao)更完善呢?这(zhei)是因为小(xiao)麦(mai)含有丰富的(de)(de)淀粉(fen)、蛋(dan)白质(zhi)、脂肪(fang)和部分膳食(shi)纤维,可以为人类生(sheng)存(cun)提供(gong)能量。所以在不断的(de)(de)选(xuan)择和淘汰中(zhong),小(xiao)麦(mai)逐渐成为了我们(men)(men)的(de)(de)主食(shi)。小(xiao)麦(mai)的(de)(de)籽粒(li)内部,不同部位的(de)(de)面(mian)筋(jin)质(zhi)量、数(shu)量是同的(de)(de),面(mian)筋(jin)的(de)(de)质(zhi)量和数(shu)量是内强外(wai)弱,内少外(wai)多(duo)。入磨小(xiao)麦(mai)没有合理搭配(pei)小(xiao)麦(mai)、粉(fen)管搭配(pei)不合理都会(hui)导致(zhi)不能达到面(mian)粉(fen)品(pin)质(zhi)要求的(de)(de)质(zhi)量。


面粉加工设备带你了解小麦结构


面粉加工设备加工过程中,皮磨的操作非常重要。取粉率高、取粉较多,易造成面粉灰分较高。中后路皮磨不宜过紧,否则会造成麸皮过碎混入面粉增加灰分。筛网粗细影响到面粉灰分、颗粒的大小、小麦淀粉的破损程度,从而影响面粉粉色。更多相关信息,尽在http://idee-hs.com

 
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